Начало ВКУСНО Баба го печеше на печката с дърва, аз – във фурната, но...

Баба го печеше на печката с дърва, аз – във фурната, но пак си облизваме пръстите. Автентичен родопски клин:

113
Сподели

Приготвяне: 30 мин Готвене: 60 мин Общо: 90 мин Хранителна стойност: 500 kcal

Родопските специалитети са признати отдавна за нещо като национално съкровище – помислете само за заветния пататник или чудните сармички, каквито само родопчанки могат да майсторят!

Днес сме ви приготвили друго родопско чудо – автентичен клин . Родопският клин е нещо като баница с ориз, но се пече подобно на пататника.

Предлагаме ви да опитате тази оригинална рецепта за родопски клин , предоставена на сайта Gotvach.bg: Родопски клин

Продукти:

1/2 пак.фини кори за баница

1 ч.ч.ориз (200 мл)

4 яйца

150 гр.сирене

1 ч.л.сол

1 ч.ч.прясно мляко

200 гр.краве масло

40 гр.олио

Приготвяне:

Първо сварете ориза в тенджера с вода и малко олио, като внимавате да не го разварите, а да остане леко суров – като за ризото.

Оставете го да се охлади, след което чукнете вътре яйцата, добавете сиренето, млякото и сол на вкус, като е добре да опитате преди това сместа. Объркайте добре сместа, която трябва да е по-рядка заради прясното мляко. Но не се притеснявайте – по време на печенето на клина оризът ще абсорбира излишната течност.

Намажете тавата обилно с масло и олио, за да не залепне клинът. Сложете 3 кори за баница, като краищата им трябва да се подават извън стените на тавата. Сипете плънката за баницата, заравнете, но внимавайте тя да не е по-дебела от 3 см. Загърнете отгоре с краищата на корите и сложете още 3 кори за капак.

Най-добре да печете автентичния клин върху печка с дърва, но може и във фурната, но само на долен реотан. След като се изпече, с помощта на дъска или нещо плоско обърнете баницата, върнете я в намаслена тава и изпечете и от другата страна. Намажете обилно отгоре с масло. Изпечете клина до златиста коричка, извадете и загърнете хубаво с кърпа, за да се задуши.

Може да приготвите клин и на тиган, но в този случай разделете плънката на две или три -зависи колко е голям тиганът ви. Печете клина на слаб котлон, за да не загори, като отново се обръща. Да ви е сладко!