Начало ВКУСНО Всяка година го правя за Коледа и облизват даже тавата – печено...

Всяка година го правя за Коледа и облизват даже тавата – печено месо в сол: толкова крехко, че се разпада, като го боцнеш!

186
Сподели

Приготвяне: 30 мин Готвене: 60 мин Общо: 90 мин Хранителна стойност: 500 kcal

Днес ви предлагаме да опитате един уникално вкусен специалитет – печено цяло парче месо, мариновано предварително в смес от билки и вино. С него Коледа ще се превърне в истински кулинарен празник.

Изпечено така, говеждото става крехко, сочно и буквално се разпада, когато го боцнеш с вилицата!

Всъщност оригиналното име на рецептата е говеждо по бразилски . Перфектните подправки, правилната температура на печене и няколко трика – месото по тази рецепта винаги е перфектно във всеки един аспект: вкус, аромат, външен вид. Ето как да изпечете цяло парче месо , така че да се топи в устата:

Говеждо по бразилски

Продукти:

парче говеждо месо – 700 гр.

сухо бяло вино – 200 мл

бял винен оцет – 100 мл

зехтин – 100 мл

5-6 зърна черен пипер

розмарин – 1 ч.л.

1 кг едра сол

Приготвяне:

Смесете трите течни съставки: винен оцет, вино, зехтин. Към сместа добавете розмарин и черен пипер. Марината за месото е готова.

Измийте месото. Подсушете го добре с хартиени кърпи и поставете в получената марината за два часа. Ако имате време, можете да оставите месото в маринатата по-дълго.

говеждо в марината

Вземете термоустойчива форма. Желателно е страните да са по-високи. Прехвърлете месото в нея и го залейте с 1/4 от маринатата. Покрийте месото с пергаментова хартия. Изсипете сол върху самата хартия на плътна купчина.

печено месо в сол

Задайте температурата на фурната на 195 ° C. Печете месото така 30 минути. Сервирайте го нарязано на тънки филийки.

говеждо по бразилски

За мнозина времето за готвене не изглежда достатъчно: какво е половин час за такова парче говеждо месо? Но бързаме да ви предупредим, че говеждото по този начин е идеално изпечено, без да става сухо като подметка. Отвътре ще остане леко розово.